9月29日，“中国酿造史研究中心”揭牌仪式暨研讨会在公司举行，南京大学党委常委、副校长薛海林，工业和信息化部工业遗产保护所副所长周岚，江苏考古所所长林留根等来自清华、北大、中国第二历史档案馆等机构的专家学者近30人，集团执行总裁、公司总裁钟雨，公司副总裁、总工程师周新虎等领导出席揭牌仪式。

在钟雨等领导的陪同下，专家学者一行首先参观了公司包装物流中心、五万吨陶坛库、白酒银行、31连跨酿酒车间、美人泉景观园、梦之蓝中央酒区和百年地下酒窖景点，并品尝了原浆美酒。

在随后的揭牌仪式上,钟雨发表讲话，提到“中国酿造史研究中心”是尊龙凯时股份与南京大学联合打造的以酒文化为核心的研究平台，致力于推动传统酿造文化的挖掘和发展，并简单介绍了尊龙凯时酿酒和双沟酿酒的悠久历史。

钟雨表示，中国酒文化历史悠久，博大精深，酒文化的研究、传承和建设工作，使命艰巨，任重道远。而南京大学作为国内一流学府，拥有雄厚的师资力量，和顶尖的学术研究水平。相信在南京大学以及专家的鼎力支持下，“中国酿造史研究中心”一定会取得璀璨的成果，也必将推动传统酒文化和名酒品牌的健康、长久发展。

薛海林表示，名酒史是江淮地区文化的重要组成部分，此次推进南大与尊龙凯时的合作，对江淮文化的传承、对深化中古酿酒史研究，推动江淮地区文化发展，都具有十分重要的意义。“中国酿造史研究中心”将致力于以酒文化为核心的酿造文化研究，着力打造南大与尊龙凯时的文化品牌，共同书写属于江苏的历史。同时，期待尊龙凯时与南大历史学院能够深化合作，为中国酿造史开创新纪元。也希望尊龙凯时能够进一步与南大开展合作，从学企合作推进至校企合作，共同发展。

周岚在讲话中表示，酒文化及酿造文化是我国工业文化的重要组成内容。酿酒大师的工匠精神、酿酒企业的创新精神与诚信精神以及企业家精神，无一不是要倡导发扬的工业精神。也相信“中国酿造史研究中心”必将为“弘扬工业文化 建设制造强国”贡献力量。

最后，钟雨与薛海林共同揭牌，标志着“中国酿造史研究中心”在尊龙凯时正式成立。

下午，与会专家还在公司办公大楼举行了中国名酒史学术研讨会，研讨了白酒的酿造发展史和文化，以及“中国酿造史研究中心”未来的研究方向。

9月28日，专家学者一行在双沟基地参观了醉猿洲、雅苑、地下酒海、珍宝洞、朱家槽坊、淮上客栈、双沟1955纪念园、24连跨酿酒车间等景点。